Avui tenim el plaer de conversar amb Pol González , fundador de Tort , una innovadora marca de restauració que ha aconseguit fer un gir sorprenent a la clàssica truita de patata. La seva proposta consisteix a presentar la truita entre dos pans brioix, transformant-la en una experiència gastronòmica que combina el millor de la tradició amb un enfocament modern. Tort es posiciona al sector dels quick service restaurants, oferint un producte fresc i atractiu.
Què és Tort?
Pol ens explica que la seva visió per a Tort és simple però poderosa: "Volem que els amants de la truita gaudeixin d'una forma nova. En posar-la en format burger, no només fem que sigui més accessible, sinó que també aportem un toc divertit a un plat tan estimat a la gastronomia espanyola". Aquesta presentació innovadora ha captat l'atenció d'un públic divers, des dels aficionats al menjar ràpid fins als amants de la cuina tradicional.
Metes a curt termini
En preguntar-li sobre els seus objectius, Pol destaca dues àrees clau. "Primer, volem refermar la nostra marca en xarxes socials i construir una comunitat activa al voltant de Tort. Creiem que és fonamental connectar amb els nostres clients i generar un diàleg en plataformes digitals", comenta. En segon lloc, Pol té un fort interès a potenciar el creixement de Tort a través de franquícies. “La idea és expandir-nos a més ciutats i fer que la nostra proposta arribi a més persones”, afegeix amb entusiasme.
Desafiaments inicials
Com tot emprenedor, Pol ha enfrontat una sèrie de desafiaments des del començament de la seva aventura amb Tort. "Les dificultats econòmiques van ser significatives al principi. Vaig començar amb un pressupost molt ajustat, cosa que va fer que cada decisió fos crucial", comparteix. A més, la manca de contactes al sector va ser un altre obstacle que va haver de sortejar. Tot i això, Pol ha après a veure aquests reptes com a oportunitats per créixer i enfortir el seu negoci.
L'elecció d'AticcoLab
Un dels factors que ha estat clau en el desenvolupament de Tort és l'elecció d'AticcoLab com a plataforma de suport. Pol destaca la importància del networking en la seva trajectòria: "Vaig triar AticcoLab principalment per la xarxa d'emprenedors que ofereix. Connectar amb persones que han viscut experiències similars a les meves ha estat invaluable. Els contactes i el suport de mentors poden marcar una gran diferència en aquesta etapa inicial".
No us perdeu l'entrevista completa amb Pol aquí:
